Przepis na kawę po arabsku pochodzi z książki „Gorące napoje”. Taką kawę podaje się w małych filiżankach do espresso i dolewa z dużego dzbanka – ponoć to symbol arabskiej gościnności. Z całą pewnością można jednak stwierdzić, że pikantna kawa z pomarańczą, przygotowana w sposób arabski jest niezwykle aromatyczna. O dziwo z chęcią wypiłam ją bez mleka – a zwykle bez mleka kawy nie pijam.
W oryginalnym przepisie jest 1 łyżeczka wody kwiatowej np. z kwiatu pomarańczy. Z braku wody dodałam pomarańczę i kawa miała nieziemski, pomarańczowy aromat.
Pikantna kawa z pomarańczą – przepis
Składniki:
- 4 kopiaste łyżeczki kawy mielonej
- 1,5 łyżeczki mielonego kardamonu
- 1 l świeżo zagotowanej wody
- 1,5 plasterka pomarańczy
Przygotowanie:
Do rondelka wsypuję kawę, kardamon, wlewam wrzątek i podgrzewam. W czasie podgrzewania dodaję pomarańczę. Po zagotowaniu gotuję jeszcze minutę, a potem przykrywam i czekam pół godziny. Przed podaniem można jeszcze raz podgrzać kawę i dosłodzić do smaku w filiżance.
