Tym razem zapraszam na nalewkę z malin na spirytusie, łatwą do przygotowania, ale leżakującą przynajmniej miesiąc.

Moja zeszłoroczna nalewka malinowa była dokładnie taka jak lubię – aromatyczna i niezbyt mocna. W tym roku też taką robię, ale moja druga połowa domagała się czegoś mocniejszego, co można wypić też w męskim gronie. A więc kolejna nalewka z malin w moim barku to nalewka malinowa mocna, na spirytusie i wódce. Też dość słodka, aromatyczna i w pięknym kolorze. Z podanych proporcji wyjdzie około 2 litrów nalewki i zostanie odrobina akurat na spróbowanie. Przepis pochodzi z książki „Wyrób domowych nalewek, likierów i koktajli piwnych”.

Nalewka z malin mocna – przepis

Składniki:

• 1 kg malin
• 0,7 litra spirytusu
• pół litra wódki – max. 0,7 – żeby przykryć maliny w słoju.
• półtorej szklanki cukru
• 3 szklanki wody

Przygotowanie:

Maliny w dużym słoju zalewam spirytusem i odstawiam na 36 godzin. Po tym czasie zlewam płyn i mieszam go z syropem przygotowanym z wody i cukru (gotuję wodę i rozpuszczam w niej cukier).

Do malin dolewam jeszcze wódkę. Odstawiam znowu w zamkniętym słoju na dobę. Gdy już swoje odstoi, zlewam wódkę, odciskam dokładnie owoce i wyciskam z nich wszystko, co się da. Mieszam wódkę z wcześniej przygotowanym spirytusem połączonym z syropem. Rozlewam wszystko do butelek i odstawiam jeszcze na miesiąc. Wiem, długo, ale warto poczekać :)

Do czego wykorzystać nalewkę z malin?

Nalewka z malin to nie tylko pyszny trunek do powolnego sączenia wieczorami, ale też uniwersalny składnik w kuchni. Oto kilka pomysłów, jak ją wykorzystać:

• Do deserów – kilka łyżek nalewki malinowej podkręci smak lodów, serników, ciast czekoladowych czy naleśników.

• Do nasączania biszkoptów – idealna do tortów z owocową nutą.

• Do herbaty – szczególnie zimą świetnie rozgrzewa i dodaje aromatu klasycznej czarnej herbacie.

• Do drinków – wystarczy dodać wodę gazowaną i kostki lodu, by stworzyć szybki koktajl o malinowym smaku.

• Jako prezent – estetycznie zapakowana domowa nalewka z malin to świetny, osobisty podarunek.

Warto mieć ją zawsze w spiżarni – nie tylko na specjalne okazje, ale też do codziennych przyjemności.

Nalewka z malin na spirytusie – pytania i odpowiedzi

Czy nalewka z malin na spirytusie jest mocna?
Tak, nalewka przygotowana na spirytusie ma dość wysoką zawartość alkoholu – zwykle ok. 30–40%, w zależności od proporcji spirytusu do owoców i cukru. Można ją rozcieńczyć, dodając wodę lub łącząc z wódką podczas przygotowania.

Jak długo musi dojrzewać nalewka z malin?
Najlepszy smak uzyskuje po co najmniej 3 miesiącach leżakowania, ale wiele osób uważa, że najlepsza jest dopiero po 6–12 miesiącach. Warto uzbroić się w cierpliwość – czas działa na jej korzyść.

Jak przechowywać nalewkę malinową?
Gotową nalewkę przechowuj w szczelnie zamkniętych butelkach, w chłodnym i ciemnym miejscu – np. w spiżarni lub piwnicy. Dzięki temu zachowa kolor, smak i aromat przez wiele miesięcy.

Czy nalewka z malin na spirytusie może się zepsuć?
Jeśli została dobrze przygotowana i przechowywana – bardzo rzadko. Spirytus działa konserwująco, więc nalewka może stać nawet kilka lat. Warto jednak unikać dostępu powietrza i światła.

Czy można zrobić nalewkę z mrożonych malin?
Tak, mrożone maliny również nadają się do nalewki. Przed zalaniem alkoholem należy je rozmrozić i odsączyć nadmiar wody. Taka nalewka często ma bardziej intensywny aromat niż ta z owoców świeżych.