Jeśli szukacie czerwonego wina łączącego w sobie głębię smaku, nutkę dzikości i południowy temperament, sprawdźcie primitivo. Ten szczep winorośli na pewno podbije wasze serca od pierwszego łyka. Co warto wiedzieć o tej odmianie?
Wino Primitivo Puglia. Czym cechuje się odmiana primitivo? Z czym parować te wina wytrawne?
Primitivo to odmiana winogron pochodząca z południa Włoch – a dokładniej z gorącej Apulii. Nazwa może brzmieć jak coś prostego („primitivo” znaczy przecież „pierwotny”), ale to tylko pozory. W rzeczywistości wina tej odmiany mają bardzo ciekawy charakter z wieloma ciemnymi nutami. Sama nazwa pochodzi zresztą od słowa „pierwszy” i nawiązuje do tego, że grona dojrzewają szybciej niż inne w tym regionie.
Smak wina primitivo z południa Włoch. Wina o intensywnym smaku, niskiej kwasowości i aromacie leśnych owoców
Przejdźmy jednak do sedna. Jakie nuty wyczujecie w kieliszku primitivo? Na pierwszy plan wybijają się intensywne owocowe aromaty – śliwki, wiśnie, czarne porzeczki, a czasem też nuty konfitur i przypraw. Jeśli lubicie wina z charakterem, które otulają podniebienie ciepłem i lekko pieprznym finiszem – będziecie zachwyceni. Niektóre wina Primitivo, szczególnie te oznaczone jako di Manduria lub Riserva, są jeszcze bardziej skoncentrowane. Nawet wtedy nie tracą jednak swojego pełnego luzu charakteru.
Co trzeba wiedzieć o apelacji Primitivo di Manduria? Słynie z produkcji wina szczepu primitivo
Wino primitivo możecie pić samo – idealnie nadaje się np. na romantyczny wieczór we dwoje. Odmiana ta uwielbia także towarzystwo jedzenia. Szczególnie dobrze sprawdza się w połączeniu z grillowanymi mięsami (np. karkówką, żeberkami czy wołowiną). Jest poza tym idealnym wyborem jako wino podawane do dań kuchni włoskiej z sosem pomidorowym, takich jak pizza, lasagne, pinsa czy makarony. Świetnym wyborem będzie ponadto zestawienie go z deską pecorino, parmezanu i innych twardych serów.
Apelacja Primitivo di Manduria. Wino primitovo doskonale komponuje się z mięsami, sosami pomidorowymi i serami
Jeśli dopiero zaczynacie swoją przygodę z tym szczepem, warto sięgnąć po butelkę z napisem „Primitivo di Manduria” – to najbardziej znany region produkcji. Z tej apelacji pochodzą wina wyjątkowo bogate i dobrze zbalansowane. Najtańsze możecie kupić już za ok 30-40 złotych. Nawet one potrafią jednak zaskoczyć jakością i charakterem. Jeśli kochacie czerwone wina, które mają duszę i temperament – Primitivo koniecznie powinno znaleźć się w waszym barku. To wręcz idealny wybór na randkę, domówkę, do kolacji, filmu lub po prostu gdy chcecie odpocząć po długim dniu.
(artykuł sponsorowany)
